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为你解答调酒师带点神秘的岗位

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作者:明珠职业来源:国际职业学院网址:http://www.gjmztj.com

△日本动画《调酒师》


「酒吧是只有晚上才开业的灵魂的医院。」


当一天的工作结束的时候,有多少人会选择去到酒吧,或一人独酌,或呼朋唤友。



调酒师,作为酒吧的灵魂,给人的感觉总是有些神秘。但当你了解他们之后,或许会发现,他们只是做着一份有点不一样,有点酷的工作的普通人。


如果你也对调酒师这一职业存在疑惑,今天的解读一定能帮到你。



contents

对调酒师的十大误解

去酒吧喝酒你要掌握的小常识



01

对调酒师的十大误解



Q 1

调酒是找到“真正工作”

前的临时工作?


在调酒师中,有很多是白天上学,或者是做一些创造性工作的人。


这些人已经找到了将来的目标或是“真正的工作”了,但同时也在调酒师的职位上兢兢业业。


当然,也有很多人是感受到了调酒师这个职业的魅力,从中找到了自我存在价值,从而将其作为了自己“真正的工作”。


事实上以工作时间来算的话调酒师的收入还是很高的,综合起来看,调酒师们对生活的满意度是比普通人高很多的。


Q 2

调酒师通常会睡到下午才起床?


“你怎么这么早就起来了呀?”调酒师要是早上在街上碰到熟人的话,一定会被问这样的话。


虽然常常有人认为调酒师会睡到下午才起床,但实际上努力和普通人一样在正常时间起床的人也不少。


Q 3

调酒师会喝到酒精中毒?


事实上,在调酒师中酒精中毒的情况是不太多的。


很多调酒师并不是为了喝醉,而是为了了解、认识、品尝酒的味道而喝酒。


比起喝了酒劲大的鸡尾酒之后大吵大闹,还是更享受少量地喝高级威士忌的乐趣。



Q 4

调酒师都是低学历?


是不是有人认为调酒师这个工作是谁都可以做的呢?那可真是天大的误会了。


虽然学历并不是成为调酒师的必要条件,但在优秀的调酒师中,很多要么是在大学时代专攻哲学或是文化人类学的,要么就是非常热爱读书的人。


他们的知识面非常广,所以,为你制作鸡尾酒的人,说不定其实是个学霸呢。



Q 5

向调酒师发出约会邀请,

他一定会接受?


调酒师如果偶然和客人的目光相接的话会露出善意的微笑,也有一些调酒师会主动和客人搭话。


但即便如此,在客人问及自己的个人生活的时候,他们一定会巧妙地避开,不会透露个人隐私。


约会的邀请当然是会拒绝的,不然以后的工作会很难做下去。



Q 6

想当优秀的调酒师,



也就是说,为了成为优秀的调酒师,建议先到专业学校学习后到酒吧积累经验,一点一点地提高自己的水平。这个过程既要花费很多时间,也需要自身的努力。


经历了无数次失败,丢了无数次脸,才能逐步成为能独当一面的调酒师。



Q 7

调酒师对你抱有好感?


你所欣赏的调酒师又温柔又伶俐,是因为那是工作要求。


调酒师站在那里,是为了挣钱的。当你在吧台惬意地坐着的时候,调酒师在后面不停地忙碌着。


当调酒师请你喝一杯鸡尾酒的时候,不能将其简单地视为纯粹的友谊或者亲切,既然被请喝酒的话最好以小费的形式回礼。



Q 8

照顾喝醉的客人,

也是调酒师的工作?


喝醉了的客人真的是很难搞定。虽然应付他们已经很辛苦了,可调酒师还有一些责任在身。


如果客人从店里出来后因为醉酒驾驶而引起事故的话,不管是从法律上还是道德上,调酒师都会有责任。


时刻留意客人的状态,不动声色地控制他们喝酒的节奏,是作为优秀的调酒师必须要做的工作。



Q 9

调酒师会给你特别的待遇?


要是你在点单的时候让调酒师把鸡尾酒调浓一些,就相当于是在要求免费的服务,这种情况是应该注意的。


因为如果想要比普通的利口酒的量更多一些的话,即便被要求加钱也是合情合理的。


在制作鸡尾酒的时候,为了达到最好的口感,利口酒都是按照一定的量注入的。如果无视这种平衡而想要更浓的口味的话,请在点单的时候直接就选择加倍。



Q10

调酒师有自己想推荐的鸡尾酒?


调酒师真正最喜欢的鸡尾酒通常都会自己享用。


如果被要求随意发挥,调酒师为客人准备的很可能只是简单的基础类型,因为制作会更加快速。


所以,“就调你自己最喜欢的那款鸡尾酒吧”这种点单方式还是不明智的。



02

去酒吧喝酒你要掌握的小常识


鸡尾酒有着很多的学问,我们普通人不需要了解那么多,不过知道一些小常识或许能让你在酒吧更轻松自在。



\ 鸡尾酒到底是什么?/


一句话来说,鸡尾酒就是做加法的酒。是在基酒中加入其他的酒或饮料等混合而成的含酒精饮品。


当然,也有酒精度不足1%的“无酒精鸡尾酒”。


\ 最初的鸡尾酒是为了掩盖不良风味?/


鸡尾酒的历史可以追溯至古罗马时期,那个时候为了防止葡萄酒的腐败和酸化,会在酒中混入草根或树皮进行保存。


这就是“在基酒中加点什么=鸡尾酒”的历史来源。



\ 螺丝刀鸡尾酒,最初真是用螺丝刀调的 /


螺丝刀鸡尾酒,是在伏特加中加入橙汁调出来的,由伊朗的油田工人利用手边的工具发明,也因此保留了最初的称谓。



\ 鸡尾酒放两根吸管,是作为酒精饮料的标志 /


在酒吧喝鸡尾酒的时候会发现,有时调酒师会在你的杯子里放两根吸管,这是为了和非酒精饮料进行区分。


并且用两根吸管喝与直接喝在喝入的量上是一样的,会获得最自然的口感。


\ 追水(chaser)是指水吗? /


追水其实不一定是水,而是相对于酒精饮料来说的度数较低的饮料,有时候啤酒也会成为追水。


Chaser原义是追踪者,在喝完一口烈酒之后,舌头会有一定程度的麻痹,这个时候需要追水来起缓解作用。



\ 鸡尾酒的装饰应该吃掉吗?/


是的,只要是能食用的装饰都是可以吃掉的。如果是杯沿放置的柠檬、酸橙等水果的话,可以把它挤进你的酒里。


所以,看完了这篇,你就可以去酒吧了,当然,已满十八岁的情况下。




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文章分类: 西点烘焙
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