为你解答调酒师带点神秘的岗位

△日本动画《调酒师》

「酒吧是只有晚上才开业的灵魂的医院。」

当一天的工作结束的时候，有多少人会选择去到酒吧，或一人独酌，或呼朋唤友。

调酒师，作为酒吧的灵魂，给人的感觉总是有些神秘。但当你了解他们之后，或许会发现，他们只是做着一份有点不一样，有点酷的工作的普通人。

如果你也对调酒师这一职业存在疑惑，今天的解读一定能帮到你。

contents

① 对调酒师的十大误解

② 去酒吧喝酒你要掌握的小常识

01

对调酒师的十大误解

Q 1

调酒是找到“真正工作”

前的临时工作？

在调酒师中，有很多是白天上学，或者是做一些创造性工作的人。

这些人已经找到了将来的目标或是“真正的工作”了，但同时也在调酒师的职位上兢兢业业。

当然，也有很多人是感受到了调酒师这个职业的魅力，从中找到了自我存在价值，从而将其作为了自己“真正的工作”。

事实上以工作时间来算的话调酒师的收入还是很高的，综合起来看，调酒师们对生活的满意度是比普通人高很多的。

Q 2

调酒师通常会睡到下午才起床？

“你怎么这么早就起来了呀？”调酒师要是早上在街上碰到熟人的话，一定会被问这样的话。

虽然常常有人认为调酒师会睡到下午才起床，但实际上努力和普通人一样在正常时间起床的人也不少。

Q 3

调酒师会喝到酒精中毒？

事实上，在调酒师中酒精中毒的情况是不太多的。

很多调酒师并不是为了喝醉，而是为了了解、认识、品尝酒的味道而喝酒。

比起喝了酒劲大的鸡尾酒之后大吵大闹，还是更享受少量地喝高级威士忌的乐趣。

Q 4

调酒师都是低学历？

是不是有人认为调酒师这个工作是谁都可以做的呢？那可真是天大的误会了。

虽然学历并不是成为调酒师的必要条件，但在优秀的调酒师中，很多要么是在大学时代专攻哲学或是文化人类学的，要么就是非常热爱读书的人。

他们的知识面非常广，所以，为你制作鸡尾酒的人，说不定其实是个学霸呢。

Q 5

向调酒师发出约会邀请，

他一定会接受？

调酒师如果偶然和客人的目光相接的话会露出善意的微笑，也有一些调酒师会主动和客人搭话。

但即便如此，在客人问及自己的个人生活的时候，他们一定会巧妙地避开，不会透露个人隐私。

约会的邀请当然是会拒绝的，不然以后的工作会很难做下去。

Q 6

想当优秀的调酒师，

也就是说，为了成为优秀的调酒师，建议先到专业学校学习后到酒吧积累经验，一点一点地提高自己的水平。这个过程既要花费很多时间，也需要自身的努力。

经历了无数次失败，丢了无数次脸，才能逐步成为能独当一面的调酒师。

Q 7

调酒师对你抱有好感？

你所欣赏的调酒师又温柔又伶俐，是因为那是工作要求。

调酒师站在那里，是为了挣钱的。当你在吧台惬意地坐着的时候，调酒师在后面不停地忙碌着。

当调酒师请你喝一杯鸡尾酒的时候，不能将其简单地视为纯粹的友谊或者亲切，既然被请喝酒的话最好以小费的形式回礼。

Q 8

照顾喝醉的客人，

也是调酒师的工作？

喝醉了的客人真的是很难搞定。虽然应付他们已经很辛苦了，可调酒师还有一些责任在身。

如果客人从店里出来后因为醉酒驾驶而引起事故的话，不管是从法律上还是道德上，调酒师都会有责任。

时刻留意客人的状态，不动声色地控制他们喝酒的节奏，是作为优秀的调酒师必须要做的工作。

Q 9

调酒师会给你特别的待遇？

要是你在点单的时候让调酒师把鸡尾酒调浓一些，就相当于是在要求免费的服务，这种情况是应该注意的。

因为如果想要比普通的利口酒的量更多一些的话，即便被要求加钱也是合情合理的。

在制作鸡尾酒的时候，为了达到最好的口感，利口酒都是按照一定的量注入的。如果无视这种平衡而想要更浓的口味的话，请在点单的时候直接就选择加倍。

Q10

调酒师有自己想推荐的鸡尾酒？

调酒师真正最喜欢的鸡尾酒通常都会自己享用。

如果被要求随意发挥，调酒师为客人准备的很可能只是简单的基础类型，因为制作会更加快速。

所以，“就调你自己最喜欢的那款鸡尾酒吧”这种点单方式还是不明智的。

02

去酒吧喝酒你要掌握的小常识

鸡尾酒有着很多的学问，我们普通人不需要了解那么多，不过知道一些小常识或许能让你在酒吧更轻松自在。

\ 鸡尾酒到底是什么？/

一句话来说，鸡尾酒就是做加法的酒。是在基酒中加入其他的酒或饮料等混合而成的含酒精饮品。

当然，也有酒精度不足1%的“无酒精鸡尾酒”。

\ 最初的鸡尾酒是为了掩盖不良风味？/

鸡尾酒的历史可以追溯至古罗马时期，那个时候为了防止葡萄酒的腐败和酸化，会在酒中混入草根或树皮进行保存。

这就是“在基酒中加点什么=鸡尾酒”的历史来源。

\ 螺丝刀鸡尾酒，最初真是用螺丝刀调的 /

螺丝刀鸡尾酒，是在伏特加中加入橙汁调出来的，由伊朗的油田工人利用手边的工具发明，也因此保留了最初的称谓。

\ 鸡尾酒放两根吸管，是作为酒精饮料的标志 /

在酒吧喝鸡尾酒的时候会发现，有时调酒师会在你的杯子里放两根吸管，这是为了和非酒精饮料进行区分。

并且用两根吸管喝与直接喝在喝入的量上是一样的，会获得最自然的口感。

\ 追水（chaser）是指水吗？ /

追水其实不一定是水，而是相对于酒精饮料来说的度数较低的饮料，有时候啤酒也会成为追水。

Chaser原义是追踪者，在喝完一口烈酒之后，舌头会有一定程度的麻痹，这个时候需要追水来起缓解作用。

\ 鸡尾酒的装饰应该吃掉吗？/

是的，只要是能食用的装饰都是可以吃掉的。如果是杯沿放置的柠檬、酸橙等水果的话，可以把它挤进你的酒里。

所以，看完了这篇，你就可以去酒吧了，当然，已满十八岁的情况下。

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