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珠海明珠绅士职业培训学院
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什锦披萨-冬日烘焙

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作者:明珠职业来源:国际明珠培训网址:http://www.gjmztj.com


什锦披萨,饼如其名,什么都有,就是没有你不喜欢的。你可以在上面放你爱吃的材料,你可以自己选择披萨底的厚薄、松软或者香脆,你可以决定酱料的酸甜度……个性Pizza,You have control!

你也可以做出水果披萨、时蔬比萨、蒜茸比萨、土豆泥披萨、鸡肉蘑菇披萨、什蔬香肠披萨等等,爱吃什么加什么。下面就学习一下披萨的制作方法吧!周末和家人一起分享,挺不错的呢。



  配料表

高筋面粉:120克

淡奶油:10ml

糖:5g

盐:2g

酵母粉:2.5g

水:60ml

培根:2片

火腿:2片

青红椒:2片

口蘑:3个

香菇:1个

披萨草罗勒叶欧芹:各2g

芝士:80g


【爱心诀窍】

1、用叉子在披萨底上扎孔,防止烤的过程中面饼膨胀。

2、想要饼皮边缘变得金黄,可以在和面时放入少量白糖。


   详细步骤

1、   将中筋面粉、酵母粉、盐、水、橄榄油,和成面团。

2、面团柔软程度适中,类似饺子皮的面团。

3、用温热的布盖住面团,让面团醒发20—30分钟;



4、在桌子上撒上粘米粉,握拳用拳头把面团压开,再用擀面杖擀成圆形;喜欢吃松软口感的,可以擀厚一点,喜欢香脆口感的,则擀薄一点,饼皮边缘要留有相对厚的厚度。


5、披萨盘刷油


6、在披萨底上用叉子扎孔,防止烤的过程中面饼膨胀,影响卖相;


7、涂上意大利面酱或番茄酱汁,注意饼皮的边缘地区不要涂。选用专业的披萨酱口感比较正宗;


8、在上面均匀撒上火腿、培根、青椒等等……,还有最重要的芝士!


9、烤箱180度预热5分钟,将披萨(9寸)置入烤箱中,上220度,下200度,烤至少20分钟。

  完成图




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