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珠海明珠绅士职业培训学院
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我们的职业道德和素养

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作者:明珠职业来源:国际明珠学院网址:http://www.zhmzxy.com

职业道德和素养


  在现今这个越来越浮躁的社会里,我们的心也越来越不稳定,这就导致了我们对自己的工作也越来越敷衍潦草,当这种浮躁弥漫的四处都是的时候,那么我们的职业道德和素养精神就显得也越来越弥足珍贵了。


      在烘焙业发展速度较快的今天,行业的发展为我们带来了较好的红利,但是如果你仔细的进行观察和调查,你就会发现,职业道德的精神和素养并没有随着行业的发展而有所促进和巩固,反而越来越多的食品安全事件的发生,也时刻考验着我们作为一个合格的烘焙从业者的职业的道德精神和对食品的安全专业性要求,行业的促进,如果没有职业精神的约束和护航是长久不了的。


  职业的素养其实相对来说是抽象的,他主要是存在于每个从业者的内心里,但它又是具体的,因为他会体现在你在工作里的一举一动之中。


 做烘焙是没有捷径的,是由不得半点投机取巧的,只有脚踏实地才能破茧而出,做烘焙的人很多,但是烘焙大师却少之又少,成就大师的不仅是靠过硬的技术和能力更是他们对烘焙事业的坚持和用心。


   很多从业者坚持一年两年觉得没有太大的提升就选择了放弃,其实做烘焙除了是一种谋生手段,更是一种生活的体验,想要获得更大的成功,就要把烘焙当成自己生活中的一部分和必生的事业,用心和爱精心制作每一款产品,去突破自己的每一个瓶颈而不断成长,所以职业的素养大部分会来源于对自己所从事行业的热爱,因为热爱,所以苛刻,所以酝酿工匠精神。

  在食品问题日益严重的今天,其实归根到底就是责任心不够引发的,你不仅需要对顾客负责,你还需要对自己的面包负责。首先你必须保证你的面包是安全的,安全的基础就是卫生,这是一个负责人的烘焙师所必须具备的品质,比如在制作之前你需要保证所有直接或间接接触到食物的一切工具和场地都必须是干净卫生的,同时在制作的过程之养成随手清洁的好习惯,制作完成后千万记得,工作完成 、材料归位 、场地清理干净。着装也是很重要的一部分,因为很多时候你的形象也就代表了你的面包。一个负责任的烘焙师是坚决不允许自己的面包是不美味的,无论是味觉和视觉的要求都会是完美的,责任其实在很大的时候所代表的是一种极致,代表着食品卫生安全的极致,代表着自我的技术追求和对自己的自我要求的极致。所以责任是对一个烘焙师的一个基本的要求。


  有人说过一个好的习惯的养成是需要很长的时间的,但是一个坏的习惯也许就在一瞬间就可形成,从而也是在一瞬间会把你所有的好的习惯破坏殆尽,所以在一个合格的烘焙师必须要有好的行 为习惯,行为习惯代表了你对自己所从事职业的态度。比如说你对自己的卫生的习惯性的要求,比如说你会不会在用完材料和工具后习惯性的回归原位,再比如你会不会习惯性的去把这个面包往更加完美的方向去做等等,多方多面,你下意识的一个动作可能就代表了你的一种习惯,没有刻意,自然挥洒。特别是在越来越透明化的今天,你的一些好的习惯和坏的习惯会直接的呈现在顾客的面前而近乎无限的放大,也就愈来愈显得的一个好的习惯的重要性了。

  所以作为一名烘焙师,职业的素养就是这么的弥足珍贵,他会体现出你的方方面面,体现出你对自我的要求,体现出你对职业的态度,因此,我们在工作或者学习你的同时,贴别的要注意提升自己的职业的要求和素养,只要有好的职业要求和素养,那么属于我们的机会才会更多。





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