翻糖全科班：

课程目的：

通过20天的系统学习，使学员们能够掌握所有的翻糖装饰技巧。从基础理论、英式糖花、翻糖人偶、翻糖蛋糕以及甜品台的制作，无论是丰富的理论知识还是宝贵的实战经验都会由我们的老师毫无保留的倾囊相授。

适宜人群：

无需美术基础，但是认真刻苦，热爱翻糖艺术的人群；

想培养精致爱好，灵巧手艺人群；

想要开创属于自己甜品工作室的人群；

课程内容：

一，理论基础课：

学习理论知识有助于大家快速了解一个翻糖这个陌生的领域，知道这个东西是什么，怎么做出来的，进而学习它的制作方法供后期实战过程使用。它提供了一套思考问题的思路和方向，做事的方法，解决问题的逻辑。这些都是老师们通过各自不断的尝试和探索，走了许多弯路，终于将这个翻糖领域的一些客观知识系统地挖掘了出来，传授给大家的。

1，翻糖膏的制作流程及理论。

2，干佩斯的制作流程及理论。

3，翻糖模具的认识及使用。

4，调色配色理念。

二，英式糖花课程

通常说来，糖花在蛋糕中的应用是最广的；特别是婚礼蛋糕制作的，生动逼真的糖花能迅速提高蛋糕的精致度及逼格，一个以糖花为主要装饰的蛋糕的美观程度和糖花的细致程度成正比。

1，月桂花、绣球花、马蹄莲、玫瑰花、百合、牡丹花、蝴蝶兰的制作。

2，奥斯丁的制作。

3，松果及叶子的制作。

4，组花造型及插花技巧。

糖花课程除了会涉及到平时常用的花朵种类以外，最重要的是培养学员举一反三的能力，除了掌握学到的知识，更要在深入了解花朵的制作方式后，做到看到其他花种（诸如图片或真花）后能够独立完成，以及怎样在缺少模具的情况下利用现有工具做出自己想要的花型效果。

学员作品欣赏：

三，翻糖人偶课程

翻糖人偶小巧精致，从人物的肢体动作到头部妆容，衣帽鞋包的配饰逼真度都极高，广受大众欢迎。因此也是翻糖艺术中及其重要的部分。

1，Q版动物公仔制作。

2，Q版人物公仔制作。

3，高级人物公仔定制

4，翻糖糖皮的制作及包裹技巧。

5，翻糖包包的制作。

四，翻糖蛋糕课程

翻糖蛋糕追求整体美感，运用元素较多，且种类丰富造型生动，作品呈现出质感、高端。授课过程会让大家接触尽可能多的形状、风格与技巧。这个部分结束后大家可以完成几乎所有的常规订单。

1，翻糖蛋糕的设计理念。

2，翻糖装饰配件的制作。

3，蛋糕组装及承重技巧。

4，个性翻糖蛋糕模型的制作。

5，重油蛋糕胚的制作。

6，重油杯子蛋糕的制作。

7，牛油霜的制作。

8，切胚抹胚的技巧。

9，牛油翻糖蛋糕的制作。

五，甜品台课程

一个完美精致的婚礼绝对少不了甜品台的，甜品台属于点缀婚礼而同时让宾客在开席前休息实用的，甚至可以拍摄留念。甜品台的必要元素（配色、容器、层次、主题、布局）授课过程都会一一讲解。

1，黄油曲奇的制作。

2，皇室糖霜的制作。

3，糖霜理论讲解。

4，糖霜曲奇的制作。

5，翻糖曲奇的制作。

6，翻糖杯子蛋糕的制作。

7，棒棒糖的制作。

8，甜品台的摆设技巧讲解。