【国际咖啡烘焙初中级认证课程】
招生对象：咖啡师、烘焙师、兴趣爱好者、咖啡店主等，希望从事咖啡烘焙工作，或增加店内新鲜咖啡烘焙业务的店主。
珠海明珠咖啡西点调酒培训学院，将【咖啡师烘焙班】课程设置为：初中级课程，在教学的过程中，以专业咖啡烘焙机S-100CR进行培训的主要实际操作设备，并结合世界咖啡生产国精品咖啡生豆进行现场烘焙。全方面了解精品咖啡的发展历程与国际贸易价格，从烘焙曲线到咖啡杯测展开理论知识的教学。
如今，咖啡烘焙成为了业界以及经营的热门，玲琅满目的咖啡生豆充斥着市场的需求，烘焙师们研究着：日晒、水洗、阴干、蜜处理相关的初加工方式对咖啡风味的影响，随着技能的提升，咖啡烘焙师们开始了：产地、海拔、气候、种植术相关的资料学习。课程结业后，可自愿考取美国ACIC国际咖啡烘焙师职业认证！
教学大纲：
l 1 咖啡豆的植物特性，加工处理方式，瑕疵豆的辨识
l 2 烘焙机结构，传热学讲解，咖啡烘焙机的使用维护、注意事项及基本技术保养。
l 3 烘焙中的化学反应和物理反应，生豆分级。
l 4 风味轮和风味瓶的作用讲解，嗅觉训练
l 5 咖啡烘焙全程通解，学用咖啡烘焙记录表及烘焙程度的精确控制。
l 6 杯测方法与杯测评分表说明
l 7 烘焙度的特点， 烘焙瑕疵分析与杯测实践。
l 8 烘焙色度仪使用和烘焙色卡的用法
l 9 快烘和慢烘的区别
l 10 如何制作烘焙曲线和调整烘焙曲线
l 11烘焙实操进阶：单品咖啡豆（不同产地、产季、品种、含水量、密度等）的烘焙实操及技术延展。
精品咖啡生豆一律采购进出口贸易商，在确保咖啡品质的同时，让严谨而强化地实践，让课程的顺利完成教学计划，掌握咖啡烘焙的基础技巧。二十余款精品咖啡生豆的实战烘焙、测试，三款经典的意式咖啡拼配烘焙、测试，满足您自家烘焙项目、咖啡工作室的技能需求。
①日晒／水洗耶加雪菲、西达莫烘焙与测试；
②坦桑尼亚、洪都拉斯、肯尼亚烘焙与测试；
③哥伦比亚、萨尔瓦多、曼特宁烘焙与测试；
④哥斯达黎加、肯尼亚、巴拿马烘焙与测试；
⑤危地马拉、厄瓜多尔、墨西哥烘焙与测试；
⑥巴西、越南、中国烘焙与测试；
⑦夏威夷可娜烘焙与测试；
⑧牙买加蓝山烘焙与测试；
⑨生拼／精选意式拼配
⑩熟拼／精选意式拼配
专业的师资队伍，丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境，将完成你咖啡烘焙专业知识的全面系统提升，在咖啡烘焙班学习的内容里，学生需要掌握咖啡教学中多种的咖啡生豆烘焙，娴熟的咖啡烘焙机操作和意式拼配咖啡烘焙，将每一款经典的咖啡豆制作成完美的包装商品。
由资深咖啡培训师亲自指导学习，通过专业的考核后给予就业岗位推荐，今后的咖啡就业、创业工作中，将可以到校进行复训。学习完成后，共享学院咖啡生豆渠道以及咖啡烘焙设备资源，定期分享最新精品咖啡市场资讯！
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